手撕牛肉干的制作方法是什么
1、牛肉切条。浸泡牛肉。清洗牛肉，沥水备用。把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。牛肉条用牙签穿起来备用。
2、开大火上汽后蒸三十分钟，蒸好晾干表面的水分，在油温五成热时下锅炸。炸两三分钟表皮变硬就行了。
3、手撕牛肉的制作方法如下：将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。
4、秘制手撕牛肉干的做法步骤9加入料酒。秘制手撕牛肉干的做法步骤10加入适量的清水大火煮至。秘制手撕牛肉干的做法步骤111水分半干加入盐调味。秘制手撕牛肉干的做法步骤121然后把里面的调味料捞出。
5、/8 半袋老卤膏加入750g水搅匀，煮开，放入处理干净的牛肉，卤制30分钟。5 /8 捞出牛肉晾凉，顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。6 /8 锅里直接放入花生，小火炒香即可，取出备用。
手撕牛肉干热量高吗
1、手撕牛肉干的热量是每100克有550大卡的热量，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
2、牛肉干热量较高，100g牛肉干中大约有500550kcal的热量，而正常人一天需要摄入的热量在2000kcal左右，并且牛肉干中脂肪蛋白质及胆固醇等营养元素的含量均较高，如果过多食用且无法消耗摄入的能量，则可能引起肥胖虽然牛肉。
3、这样好吃不胖的豆干绝对是那些热量高的零食的最佳替代品！ 秘制手撕牛肉干 推荐评星：★★★ 参考价格：28元/包(100g) 推荐理由： 秘制手撕牛肉干。好吃不长胖的零食首选就是牛肉干辣。
4、综上所述，牛肉干的热量较高，含有脂肪，吃多了不利于减肥，因此也不存在可以减肥的效果，相反吃多了还可以增加体重，如果具有强烈减肥的意愿，建议从运动方面着手，安全又健康，平常也需要控制食量。
5、海苔：海苔是一种低热量高纤维食物，每20g干海苔的热量只有30卡路里。金枪鱼罐头：富含精益蛋白质以及健康的Ω-3脂肪酸，如果配上全麦饼干的话一定可以激活味蕾。
6、全麦高纤维饼干：热量指数：200卡路里。营养含量：蛋白质、纤维素。海苔片：热量指数：150卡路里/100g。营养含量：B族维生素(脂肪燃烧必要元素)、碘。风干手撕牛肉干：热量指数：340卡路里/100g。营养含量：高蛋白质。
手撕牛肉干的正宗做法
开大火上汽后蒸三十分钟，蒸好晾干表面的水分，在油温五成热时下锅炸。炸两三分钟表皮变硬就行了。
将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。
秘制手撕牛肉干的做法步骤6放入牛肉条翻炒。秘制手撕牛肉干的做法步骤7加入冰糖。秘制手撕牛肉干的做法步骤8在加入老抽。秘制手撕牛肉干的做法步骤9加入料酒。秘制手撕牛肉干的做法步骤10加入适量的清水大火煮至。
懒人版空气炸锅手撕牛肉干
步骤：牛肉洗净切成拇指粗的宽条。用上述料进行腌制，吃辣可放辣椒粉，我家妞不能吃辣so没放。均匀摆入空气炸锅。190度火。外焦里嫩，牛肉的香味介入孜然粉的香味，太好吃了。
空气炸锅手撕牛肉干 做法：切条，泡水10分钟。加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺食用油、半勺白糖、香料（辣椒面、孜然粉、白芝麻），抓拌均匀腌制半个小时以上。空气炸锅底部铺锡纸，牛肉条码好。
以平时吃菜的咸度为标准，略低。第二天，取出牛肉，吸除多余调料，在太阳下风晒一会。烘干。放入空气炸锅，90度，10分钟，三次，每次都翻一下。烤熟。180度，5分钟，中间没翻面。熟了即可。
牛肉 500g 辅料 蚝油 5勺 一品鲜酱油 5勺 五香粉 少许 步骤 将牛黄瓜肉切成1一5厘米左右的条状 加入蚝油，一品鲜酱油，盐，五香粉拌均，放入冰箱腌制2~3时。
最简单空气炸锅烤牛肉干做法 食材明细：牛肉适量，烧烤调味料等适量。将牛肉按平行肉的纹路切成约1厘米乘3厘米的条状。
空气炸锅是可以做牛肉干的，但是一定要喂好肉，调好味道，作出来的还是挺好吃的。
手撕牛肉干能造假吗
1、如果是用猪肉冒充的牛肉的话，纤维很短，手撕的话纤维很细小，并且肉质没有牛肉紧实。
2、百日行动期间，在四川邻水查获了一起牛肉干里没有牛肉的案件。而这起案件中涉事资金高达1200余万元。近日在经过四川广安邻水的警方的侦查中，制售假牛肉干23人团伙被抓。
3、摸牛肉干的质感没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
4、撕：好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开。通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。
5、检测结果一个比一个离谱 去年5月，广州市消委会在各大超市买了些牛肉干抽检，结果显示：广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标。蛋白质含量低，说明里面含肉很少，辅料放得太多了。
6、很便宜的牛肉干可能会有混合肉加工制作的。碳烤之后如果没有好的保存方式最多能存放3天，更别说快递到内蒙以外的地方。所以大家买的那种所谓的风干牛肉干其实叫做“油炸风干牛肉干”。
