大闸蟹文化

Crabs culture

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  近年来,阳澄湖大闸蟹的名气越来越响,价格也随之水涨船高,阳澄湖大闸蟹的正宗与否也面临着巨大的考验。消费者除了通过肉眼和苏州阳澄湖理事协会提供的蟹扣防伪标识去分辨是否是阳澄湖大闸蟹,远远是不够的,想要去辨识阳澄湖大闸蟹的正宗与否需要从源头问起。

  在购买过程中,某些商家会声称在阳澄湖有自己的养殖水域,这里提到的水域分为两种,自有水域和租用水域,两者是存在非常大的区别。正宗阳澄湖大闸蟹品牌在苏州阳澄湖都会有自己的养殖公司和自有的养殖水域,每家公司都会有固定的水域面积。而那些租用养殖水域的商家,卖的蟹很有可能就是“洗澡蟹”(商家拿普通的螃蟹在阳澄湖过水后声称是大闸蟹称之为“洗澡蟹”、“过水蟹”)。

  为了保障正规商家的权益,苏州阳澄湖大闸蟹协会每年都会给正宗阳澄湖大闸蟹品牌的商家理事单位的称号,同样,每年开湖前也会对各理事单位水域内的大闸蟹进行检测,检测合格发放报告后方能售蟹。为了维护消费者权益,每个理事单位的分店,也会有阳澄湖大闸蟹的直营编号,届时消费者去门店购买是可以询问查阅。

  随着消费水平的提高,一些不良商家企图用普通螃蟹鱼目混珠,消费者更要擦亮眼睛,保证自己吃到正宗健康安全的阳澄湖大闸蟹。
 

 

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