发菜的做法大全
1、发菜用热水发好，再把蛋清打在大碗内，加入精盐、味精少许，放入发菜，搅拌均匀。
2、蚝油 2勺 发菜蚝是焖猪手的做法 发菜、蚝是、花鼓浸泡两小时 猪手先出水。水开后，猪手切块与花菇、姜片、八角、陈皮一起加入，下锅文火煮（总共一个半小时左右）。约半小时后加入蚝是继续煮。
3、蚝豉洗干净后用水泡软，干香菇洗干净用水泡发，干贝清洗备用，发菜清洗备用（水里加入一点油泡一下发菜，脏东西就会飘出来了，之后再洗干净。泡蚝豉的水要留着）。
发菜卷汤的做法?
豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。
【操作】将发菜用凉水漂洗几次，去泥和黑水，入鸡汤用锅煮一下，去腥味，捞出挤干水，平铺成薄块。将虾仁绞成泥，抹在发菜块上；火腿肉切成细条，摆在虾仁泥中间。
由鸡脯肉剁成鸡茸，加生姜、花椒等调味品。在柔软的蛋皮上薄薄摊上鸡茸，再铺一层发菜，卷成筒，蒸熟，改刀，放入碗中，灌入调味液，蒸五分钟，扣盘，浇上汤汁即可。
③百合碾粉；发菜泡发，洗净，放进炒锅里，加生姜、生葱、料酒烧15分钟，捞出姜、葱及汤不用。④百合粉、荸荠豆腐茸、红萝卜加氽过的发菜和精盐、味精搅成卷子馅料。
将牡蛎肉、发菜水发，洗净；猪肉洗净，剁成泥，制成丸；大米淘净。 沙锅内加水烧沸，入大米、牡蛎肉、发菜，共煮至米开花，放入肉丸煮熟，葱（切末）、姜（切末）、加盐、味精、调味。
发菜煲汤搭配什么好
最好加点瑶柱，如不想加，把瑶柱部分拿掉即可排骨、瑶柱，虾米，红菇，柴鱼，发财，姜片，蜜枣、发菜。因禁了，好的较难找……虾米，瑶柱 用水浸泡，洗净。
发菜汤食物做法肉蓉发菜汤 食材准备：猪瘦肉100g，发菜15g，鸡蛋2个，味精2g，绍酒5g，食用盐3g，食用油5g，鲜姜2片，葱段10g，胡椒粉、水淀粉各少许。方法步骤：a、把发菜浸泡洗干净，倒进汤锅中用火煮一会拿出。
将发菜用凉水浸泡3小时左右，洗去杂质；换水洗净，放在水中煮15分钟左右；放少许盐调味，搅匀，关火焖20分钟即可。鱿鱼发菜汤 食材准备 干鱿鱼1个，墨鱼丸10颗，葱，盐，油适量。
你好！可以，山药性平味甘，海发菜性寒味甘无毒，两者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用，而且有清热消滞、健脾补肺的效用。
