棒棒鸡的做法？棒棒鸡的做法和配料？

棒棒鸡制作方法?

1、棒棒鸡的制作方法如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

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2、最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。

3、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

4、在清水中加入洋葱结、姜片和鸡胸肉，用大火煮沸，然后转中火煮至鸡胸肉完全煮熟。取出鸡肉，保存鸡汤。加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、3汤匙鸡胸汤，充分搅拌。

5、烧烤是制作棒棒鸡的关键步骤之一。准备好炭火后，将腌制好的鸡肉串起来，适当加些芝麻，再放在炭火上烤熟即可。这个过程需要特别注意火候和翻转频率。一般来说每次翻转烤制 2-3 分钟，烧至鸡肉表面有少许焦黑色即可出锅。

2、鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。

3、最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。

棒棒鸡的做法锅中注入清水，放入鸡胸肉，加料酒生姜和葱煮二十分钟。煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，放入保鲜袋，用擀面杖敲松。底部用黄瓜片围一圈，中间放上敲松的鸡肉丝。

用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，淋在鸡丝上就可以了。做法二主料：鸡腿500克、黄瓜200克。

鸡中翅煮之前可以利用清水加适量料酒和生姜浸泡5-10分钟，有去腥和补充鸡肉水分的作用。加入八角、桂皮和干辣椒煸炒，可以增加棒棒鸡的口感层次。加入冰糖，煮出来的棒棒鸡汁会更鲜美可口。

步骤1 准备食材：鸡腿400克、小葱10克、大葱白1段、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。步骤2 小葱打结。步骤3 葱白切丝。步骤4 姜切片。

棒棒鸡制作方法介绍如下：工具/材料：土豆2个（中等）、鸡胸肉2块、姜4片、大喜大奥尔良烤肉酱一包（100克）、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。鸡胸肉剔去筋膜，切成小方块。放入切好的姜丝。

配料：鸡肉丝 200 克黄瓜丝 50 克胡萝卜丝 50 克紫甘蓝丝 50 克蛋清 1 个面粉 100 克盐、味精、料酒、生抽、香油适量葱姜蒜切末适量做法：鸡肉丝用盐、味精、料酒、蛋清拌匀腌制 10 分钟。

棒棒鸡的制作方法如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

入油锅炸，油要放的多一点，完全淹没住棒棒鸡，炸到金黄色的时候就可以捞出啦。

焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶。将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条。将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。

主料：鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙。

鸡胸肉剔去筋膜，切成小方块。放入切好的姜丝。放入100克大喜大新奥尔良烤肉酱。拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，这样更入味，如果时间不允许，最少也要腌制2小时。土豆削皮切片上锅蒸熟。

棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。

棒棒鸡的制作方法准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。

在清水中加入洋葱结、姜片和鸡胸肉，用大火煮沸，然后转中火煮至鸡胸肉完全煮熟。取出鸡肉，保存鸡汤。加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、3汤匙鸡胸汤，充分搅拌。

3、、将棒棒鸡按顺序分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，放入预热好的烤箱，180度烤50分钟，要根据自己家烤箱的温度上下调节。1成品介绍。

4、最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。

5、准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。