油炸臭豆腐,里面有有害物质吗?
油炸臭豆腐是一种地方小吃，主要是把豆腐进行发酵后制作而成，内含500多个细菌菌种，本身对人体无害，也不会伤害到胎儿。
不宜食用臭豆腐孕妇最好不要吃臭豆腐，因为臭豆腐不仅是油炸食品，同时制作手段不一定卫生，在烹调时也会产生很多有害物质，并且吃臭豆腐所搭配的佐料一般添加了很多添加剂和调味品，对孕妇的健康和胎儿的发育都有影响。
吃正规的油炸臭豆腐，并且适量，是没有问题的。路边小摊贩的，质量就不保了。
这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。加工点的工人透露，黑色臭豆腐上的黑色是用一种叫绿矾的东西染上去的。
你好＼臭豆腐也属于菌类食物＼ 他在表面变质生成有益菌＼并不是有毒物质l炸一下更好吃。
油炸臭豆腐是否适合孕妇食用
临河阳光妇科医院权威专家为您解可以吃，除了药比较禁忌外，其他的少量吃点都可以的，但以新鲜的蔬菜水果为佳，营养全方位，生下的宝宝才会更健康。
问题分析： 你好，孕妇是可以吃臭豆腐的，可以根据自己的口味，多吃些喜欢的东西，但是注意避免过食，在怀孕中晚期，要注意增加营养，避免挑食。
孕妇不可以吃臭豆腐。虽然臭豆腐对于大部分人来说，属于一种鲜香味美的食物，也具有一定的营养价值，但是却不适合孕妇服用。
油炸臭豆腐
主料：豆腐一块 调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。把熟芝麻压碎备用。锅中放油烧热。
臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患。
做法：臭豆腐干洗干净，用吸油纸擦干净表面的水分。小锅里放油，油可以略微多放些。油热后将火调中小火，一块一块放入臭豆腐干，炸至表面金黄。
油炸臭豆腐是一种地方小吃，主要是把豆腐进行发酵后制作而成，内含500多个细菌菌种，本身对人体无害，也不会伤害到胎儿。
油炸臭豆腐生胚的做法
1、豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。 把熟芝麻压碎备用。锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。
2、(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
3、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出；沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
4、制臭豆腐生胚 把青矾放入桶中，用沸水搅开，把豆腐放进去浸泡2到3个小时左右，浸泡好之后取出沥干水分、冷却；然后将豆腐放入卤水内浸泡，冬天一般浸泡10小时左右。这时我们的臭豆腐生胚已经做成。
5、苏打粉：苏打粉是一种碱性物质，可以中和臭豆腐中的酸性物质，促进臭豆腐的膨胀和发酵。将适量的苏打粉加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐炸起来更加酥脆。
