粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨的做法家常

正宗粉蒸排骨怎么做的?排骨要不要先过一下水?大神们帮帮忙

粉蒸排骨，排骨是不要焯水的。粉蒸排骨的做法如下：主料：猪肋排配料：蒸肉米粉、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、食用油、鸡粉、葱姜、红辣椒、生菜排骨用温水洗净，沥干水分。

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很多人在做排骨的时候都会焯水，因为觉得肉食就是需要焯水才能去掉腥味和血沫，所以在做粉蒸排骨的时候也会焯水，结果做出来的粉蒸排骨又老又柴。做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，大家不必去担心它有腥味。

粉蒸排骨的排骨可以用开水过一下水，但是不要煮太久了，煮太久就排骨的肉味了。

粉蒸排骨最正宗的做法如下：用料：排骨500g、大米100克、糯米50克、五香粉少许、盐少许、生抽酱油20克、鸡精1克、料酒5克、豆瓣酱15克、糖浆12克、白胡椒粉1克、姜3片、葱花适量。

排骨提前洗净，用凉水浸泡1个小时，去除多余血末。浸泡好的排骨捞出控干多余水分。粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨的家常做法倒入老抽，生抽，蚝油，白糖，姜粉，料酒。

排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。

排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

【做法】：一，排骨斩成3cm左右的段，洗净，加料酒腌上；土豆去皮切成3cm左右的块，放入凉水中浸泡，用时捞出。二，葱洗净，切末，姜刮去皮，洗净切末。三，米粉放锅内炒成微黄，出香味时，盛入盘内，待用。

1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

2、精选排骨剁成小块，洗净后放在大碗中。排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一块，然后加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制半小时。挑几个喜欢的土豆，去皮切块，放在盘子上。

3、我认为做法如下：土豆切成块，猪肋骨剁成小块。加生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、油、葱姜用手抓匀腌半小时。蒸肉粉倒碗中，土豆块裹上蒸肉粉摆在盘子底。排骨裹上蒸肉粉铺在土豆上，放锅蒸50分钟。

4、我们需要腌制15到20分钟。腌制二十分钟后，我们这次选择高压锅来压制，装入碗中的排骨放入高压锅里盖上盖子。大火至高压锅上气，十五分钟后即可，我们可以看到香喷喷的粉蒸排骨就做好了。

5、粉蒸排骨最正宗的做法如下：用料：排骨500g、大米100克、糯米50克、五香粉少许、盐少许、生抽酱油20克、鸡精1克、料酒5克、豆瓣酱15克、糖浆12克、白胡椒粉1克、姜3片、葱花适量。

做法步骤：第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。

粉蒸排骨的做法香米淘洗2次，提前用水泡发2小时。然后撇干水分。（最好是在太阳下面晒晒，或放在通风的地方，吹干表面水分在炒）粉蒸排骨的做法步骤1 锅中不用放油，直接将泡发过后的香米倒入锅中，用小火翻炒。

第一步：所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行。第二步：打好的粉蒸料放旁边备用。第三步：葱姜蒜切小粒。第四步：排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净。