红烧大排怎么烧好好吃
1、Tips：大排最好选那些稍微肥一点的，不然做出来的红烧大排会比较的干柴。可以用刀背敲一下大排表面，这样会比较的松软。
2、中西餐厅配油炸大排的是辣酱油，这样的味道很不错也很搭，大排隐约的咸辣特别好吃。 怎么做红烧大排嫩口不干柴的窍门2 一是需要刀背剁一下破坏掉肉的纤维，二是拍淀粉大火过油炸，最后大火烧开转小火炖酥收汁。
3、做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。 红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。
4、红烧大排的做法 做法：大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟。锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了。
大排肉怎么烧好吃
准备：猪大排 适量 黑胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 生粉 适量 步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。它味道鲜嫩可口。步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。
如果是要做浇头的，汤汁最后可以不要收的太干，留点汤汁更好吃。 怎么做红烧大排鲜嫩多汁的窍门3 要做一份好吃的红烧大排，有三大要素，一拍，二炸，三煮。
加入适量水没过大排 尝一下味道，应该是正好咸鲜甜的 煮30mins入味Tips：做菜嘛，尝一下最重要，这里应该会还会比较的淡。步骤7 大火收汁 加入1勺白胡椒粉Tips：酱汁周围开始冒泡泡就可以了。
红烧大排的做法步骤是什么?
1、葱切成小段，生姜切5片 Tips：大排最好选那些稍微肥一点的，不然做出来的红烧大排会比较的干柴。可以用刀背敲一下大排表面，这样会比较的松软。
2、放入炸好的大排，大火煮开后改小火，炖煮15分钟，中途翻面几次，让大排充分吸收卤汁。
3、步骤1 红烧大排的做法大全 将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。步骤2 红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。
怎么做红烧大排比较嫩窍门?
怎么做红烧大排不加嫩肉粉嫩松的窍门：首先依然是将大排一定要两面拍松。一定要加淀粉和盐腌制，淀粉不限，玉米淀粉，木薯淀粉等等都可以。
将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。步骤2 红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。
做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。 红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。
红烧大排的做法步骤10还可以加入一两个干红椒提味。红烧大排的做法步骤111等汤汁快要收尽，肉酥烂时关火出锅。（调好味后，我换了一只锅子来煮的）小贴士 如用肉锺，效果更佳。
腌料里面没有黄酒，因为我是用五香粉来驱肉的腥气的。腌后不走油锅，如果用黄酒那么酒味就无法很好地挥发，结果肉里面有股子酒的怪味就不香了。看看用肉锤捶打过的大排，看上去好象大了一倍。
家里请客必做此大排。朋友吃完齿颊留香，如有多余还要打包！用料 猪大排 8片 生抽 少许 白砂糖 少许 史上最嫩的红烧大排！的做法 把大排去骨、去肥肉，只留纯精肉部分。用刀背正反面各敲打几十下。
