香麻糍粑鱼的做法步骤图,香麻糍粑鱼怎么做
武汉糍粑鱼的做法 将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用。将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。
步骤:草鱼切块,给半勺老抽,一勺生抽,一小勺盐,腌制半小时,(可以腌制多一点,冰箱冷冻,吃的时候化冻就好了)。锅热给油。放入鱼块。煎到金黄翻面。2面金黄,给蒜。给100毫升水。
糍粑鱼的做法 草鱼一条,让卖鱼的大叔帮忙剁块。去头去尾(鱼头鱼尾拿来做成了火锅)将鱼块冲洗干净沥干水,加适量盐、花椒、蒜沫、姜丝腌2-3个小时。将腌好的鱼放在太阳下晒一天即可。
鱼肉:草鱼或者鲤鱼都可以,约500克左右。糯米粉:约500克。红薯粉:约50克。葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。盐、生抽、料酒、鸡精等调味料。食用油适量。
糍粑鱼,是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。 糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之说。
糍粑鱼腌制多久再晒
1、糍粑鱼主要就是将鱼给清洗干净,切块之后先用酱料腌制,大概在三天到五天左右,之后再晾晒,晾晒完之后油炸就可以,油炸时候一定要注意油温还有油炸的时间,这样才能够完整的制作出来,而且口感会更好一点。
2、糍粑鱼的制作过程 净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
3、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
4、②芹菜摘洗干净,改刀切段 . 鱼改刀切小块.再码味上浆,腌制三小时(姜蒜葱)再晾晒风干(半湿半干)③锅烧油至6~7成热 入鱼块炸至表面焦黄至熟再沥油。
糍粑鱼是什么鱼
糍粑鱼是具有特色的湖北菜,主要选料为草鱼,一整条大的草鱼,既可以保证一家人都能吃到,草鱼的肉质量多,草鱼洗干净后需要切成块状,搭配常见的作料,辣椒是必不可少的,因为糍粑鱼的精华主要是靠辣椒调味的。
糍粑鱼是一款美味菜谱,主要原料有鲤鱼等,这道菜口味咸辣、香气扑鼻。
糍粑鱼腌制放冰箱冷藏还是冷冻 冷冻。将葱姜蒜、花椒、辣椒丝、生抽、老抽、花雕酒、盐、糖,一起加入到鱼块中,拌匀。常温下腌制2小时左右。将鱼块分装在密封容器中,每一份的量,正好够适合一餐的用量。
天。糍粑鱼腌制3天再晒。做法是把准备好的草鱼处理干净,切成块,用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一晚上,后拿出鱼块,用姜丝、葱丝、干辣椒丝、花椒、料酒、盐腌制3天,每天翻动鱼块,让鱼两面都能充分吸收调料。
武汉糍粑鱼怎么做好吃
将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋,用保鲜膜裹紧密封。放入冰箱冷冻室,冻越长时间越好吃。冷冻室的鱼室温解冻,将调料剥下来放在小碗中待用。油烧到七成热,放入鱼块,煎到金黄,煎到两面金黄后捞出。
选3~5斤重肉厚的鱼,宰杀清洗干净,放盐腌制一晚,娶温水洗净鱼身上的粘液,然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块,洗净备用。锅放油烧至8成热,放入鱼块煎至两面金黄。
把草鱼块洗净沥干水分,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱白切成菱形,干红辣椒用剪刀剪成菱形。
湖北糍粑鱼的做法 草鱼一条,让卖鱼的大叔帮忙剁块。去头去尾(鱼头鱼尾拿来做成了火锅)请点击输入图片描述 将鱼块冲洗干净沥干水,加适量盐、花椒、蒜沫、姜丝腌2-3个小时。将腌好的鱼放在太阳下晒一天即可。