私房菜有哪些特色菜
糖醋排骨,一道既家常,又上得了台面的菜,包裹着充盈的油脂,肉的口感软硬兼施恰到好处,爱不释手甜而不腻,就像甜甜的爱情。
第一道菜:红烧肉 红烧肉是我最喜欢的一道菜,做法也很简单。首先,将猪肉切成大小均匀的块状,放入开水中焯水煮一下,然后控干水分备用。
二,【腐竹焖鱼】腐竹有的人直接炖了,但是不好掌握时间,容易炖的很烂,就不好吃了,所以今天说的做法多加了一步油炸。材料:鱼一条,腐竹100克,蒜苗适量,葱,姜,蒜,盐,耗油,蒸鱼豉油,食用油。
麻辣猪肚食物:猪小肚、烟笋、青瓜、红尖椒、盐、白糖、郫县豆瓣酱、姜、小葱、味精、麻椒、醋、朝天椒、食用油。
合肥十大必吃私房菜:红烧肉、狮子头、铁板牛肉、烤鸭、火锅、豆腐脑、红烧鲫、麻辣香锅、爆炒腰花、红烧鸡翅。 私房菜指开在住宅或是写字楼中,厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
蒜蓉西兰花是一道非常健康的私房菜,它的做法也非常简单。首先,将西兰花切成小朵,用开水焯一下,然后沥干水分备用。接着,将锅烧热,加入适量的油,放入蒜蓉爆香,然后放入西兰花煸炒至变色。
青菜怎么做菜好吃啊
投入青菜:青菜的炒制时间比较短,炒之前将青菜多余的根和茎部分切掉,然后将青菜投入锅中,翻炒均匀。不断地翻炒青菜,直至青菜变软,出现明显的颜色变化,注意不要过度炒制青菜,避免失去青菜的营养和口感。
胡萝卜洗净切成片,将青菜洗净切成段。烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜翻炒一下。加入切好的青菜翻炒至断生。然后,加适量的盐,加适量的鸡精,调味炒匀即成。
首先我们把青菜准备好,然后放水里洗干净。下面就是焯水了,焯水之后捞出来,沥干水分备用。 下面再就是准备香菇,如果鲜香菇的话,直接清洗干净切成块就行。干香菇还需要多做泡发这一步,然后再切。
:首先,将买回来的小青菜,用冷水浸泡10分钟左右。(部分小青菜可能会有农药的残留物)2:用菜刀将小青菜的叶子,及小青菜的下半部分割切开来,单独放置一旁待用。
哪几道私房菜餐桌必备,鲜香可口,营养实惠,味道好极了呢?
1、蒜香小酥虾虾米不但美味,不但含有蛋白质,还含有大量的钙,磷等几种矿物,平常小河虾可用于炖着吃,略大一些的虾米表皮有一些硬,炖着吃,不大好消化吸收。用油炸方法,也不都会有这样的困扰着。
2、素蒸油炸豆腐原材料:油炸豆腐、檽米、炸油条、黄花菜。作法买6块四四方方的油炸豆腐,个子比较大的那类,在每一个油炸豆腐上切一个口子,拿勺子把里边挖空,再放到沸水里烫一分钟后捞出,把水份挤干。
3、麻辣猪肚食物:猪小肚、烟笋、青瓜、红尖椒、盐、白糖、郫县豆瓣酱、姜、小葱、味精、麻椒、醋、朝天椒、食用油。
4、新疆新疆大盘鸡别名为沙湾大盘鸡,是新疆特色美食,始于20个世纪80时代中后期,具体用材为鸡腿和土豆条,配皮带面烹制成的。色彩艳丽、滑爽香辣的鸡脯肉和软软糯糯清甜的马铃薯,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的上品。
5、我觉得大盘鸡就符合这个标准,大盘鸡首先是量大,鸡肉块配上土豆、洋葱等蔬菜,不仅口感更好,而且也更加入味。其次就是实惠,大盘鸡主要食材是鸡肉,价格不贵。最后一点大盘鸡在北方盛行,而在南方却鲜有人知晓。
6、烹制完成后,将蒸好的鲍鱼盛在盘子里,可以撒上些许香菜和青红辣椒作为点缀。这道鲜香美味的蒜蓉蒸鲍鱼就可以上桌了。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭宴客和日常餐桌,尤其是宴会的必备佳肴。