烤牛肉的做法
1、做法把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。
2、牛肉洗净,切薄片,加洋葱丝、腌肉料、一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油、一勺淀粉充分拌匀腌制两小时左右入味。 不粘锅刷油,摆上牛肉,煎到两面焦黄,撒上辣椒粉芝麻即可。包上生菜,蒜片,小米辣,巨好吃。
3、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条,放入拌料的大碗里。准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块,下入盆中的时候一把拉就散。准备好配菜二。
4、烤箱预热,上下火,200度中层烤9分钟左右。烤好后取出撒上烧烤料,吃的时候再准备一些黑胡椒料蘸。1烤牛肉成品图。
5、操作步骤如下:牛牛肉洗净,去掉血水后,切成小丁状。
家庭自制烤牛肉的做法
操作步骤如下:牛牛肉洗净,去掉血水后,切成小丁状。
做法把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。
家庭自制烤牛肉的做法如下:选择牛肉比较嫩的部位,比如牛里脊肉、梅花肉部位,都是比较嫩的,把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。
准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条,放入拌料的大碗里。准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块,下入盆中的时候一把拉就散。准备好配菜二。
烤牛肉哪个部位的肉最好
1、腓力,里脊肉:牛肉中,肉质最柔软的部分,而且几乎没有油脂,即低脂高蛋白,是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
2、烧烤牛肉串用半肥瘦的牛腩肉最好,第二是梅脊肉也就是牛臀部位的瘦肉。
3、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用於烧烤、牛排。下里脊肉:又称腰背肉,是腰肉的尾端;肉质细嫩仅次於腓力,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用;称沙朗牛排。
4、上里脊肉:优点是瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用于烧烤牛排。内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,是背肉中断面最大的部位,也是牛肉中,最高级最嫩的部位,脂肪含量适中,适用于牛排、爆炒。
5、上里脊肉瘦肉多。且肉中夹杂较多的脂肪;适用烧烤、牛排。 下里脊肉又称腰背肉,是腰肉的尾端;肉质细嫩仅次於腓力,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用;称沙朗牛排。
烧烤怎么让牛肉口感非常嫩?
方法一:选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋。方法二:牛肉要逆着肉的纹路切,要选择与纹路垂直的地方切,也是让牛肉嫩的原因。
火候:烤牛肉的时候,最好使用小火,使用大火的话是很容易烤老的。腌制:腌制这个步骤是非常重要的,可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。
选用优质牛肉 在烤牛肉串之前,我们需要选择优质的牛肉。建议选择肉质细嫩、带有一定脂肪的部位,比如牛里脊、牛腿肉等。这样可以保证肉质嫩滑,口感更佳。