如何在家里自制牛肉干
1、牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)。准备一个干净的锅,烧热水,水开后将牛肉放入其中,用沸水焯一遍。
2、牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中,锅中倒入适量水。葱段、姜片。加入八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。
3、摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟,时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整,喜欢干一些就延长时间。
自制风干牛肉干的方法
牛肉切条,生姜打碎。牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。佐料炒香,我辣椒一半炒香,一半生的。这样又香又辣,辣中有香,香中有辣佐料打碎。佐料加入牛肉中继续研制两个小时。风干,估计好几天,看天气吧。
盐适量 家庭自制风干牛肉干的做法步骤 第一步!将新鲜的牛肩肉切成手指那么长,然后洗净,再放入清水中泡4小时,期间要不断换水。
⑸用竹签穿起牛肉,注意尽量从一头插入,牛肉之间要保持缝隙,尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中。⑹保持通风和尽量减少日照,风干2-4天,当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候),取出。
牛肉干的做法其实相对来说蛮简单的!1:一般选用黄牛后腿肉,剔去筋膜,切成长条!2:用姜,葱,糖,盐调成味汁,腌牛肉条12小时!3:把牛肉条挂在架子上风干,一般为10-20天。
怎么做自制牛肉干
蒸好后,再按情况添加适当调料,葱,再次蒸干即可。小提示 喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。【自制牛肉干做法三】食材准备 牛肉,娘惹调料,生抽,老抽,料酒,糖,盐,胡椒粉,辣椒粉。
牛肉要事先浸泡出血水,大约浸泡1小时左右即可,这样做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的时候,加入葱姜八角和香叶,可以有效去除牛肉的膻腥味 。煮好的牛肉凉透后切,更容易切成整齐的片。
第六步:切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒,直至牛肉汁全被牛肉条吸收。再加入适量的菜籽油和少量的玉米油,这次翻炒均匀后便可以享用了,一道美味的牛肉干就做好了。
还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。
取出牛肉干 烤好后的牛肉干要放到一个通风的地方晾干,自然风干保留肉质口感。大约两三天左右,晾干后就可以食用了。
自制牛肉干做法
1、制作的具体做法:牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中,锅中倒入适量水。葱切段、姜切片。加入八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。
2、自制牛肉干 主料 牛腿肉1800g左右 辅料 料酒生抽老抽盐综合牛肉卤料冰糖辣椒粉胡椒粉花椒粉麻椒粉 做法 牛肉切成手指粗的条。
3、【自制牛肉干做法一】食材准备 牛腿肉,料酒,老抽,生抽,卤料包,食盐,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉。
自制黑胡椒牛肉干怎么做好吃又简单,做法
1、把花椒、黑胡椒、麻椒、孜然粒、粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出。把上一部全用擀面杖擀成面。
2、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量,孜然粒少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,白芝麻适量,鱼露少许,料酒2-3滴,黑胡椒粉少许,糖少许,食用油适量。
3、首先,选择一块优质的牛肉并用盐和黑胡椒粉腌制。腌制的时间最好在4-6个小时,让香料和盐分充分渗入牛肉中。腌制好的牛肉需要风干前用厨房纸擦干,并用一根绳子穿过牛肉中央挂在通风处,以便于风干。
4、做法1将秏牛肉中的筋膜全部去掉,并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条,放入到冷水中浸泡,直到全部的血水泡出,然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块,在盆中加入牛肉条,以及所有的调味料和葱姜块。