溜肝尖怎么做又嫩又滑
1、猪肝提前用清水泡出血水,期间换水几次,然后切薄片,加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水,将水烧开,下猪肝煮,如下图所示。等待煮至猪肝变色后捞出,放旁边备用,如下图所示。
2、P3:锅烧热,放稍多一些的油,油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟,一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成,中间不可耽搁,这是滑嫩口感的第四步。P4:调个好吃的味汁,当然是好吃的第五步。
3、热锅凉油,先放洋葱,胡萝卜小火煸香,炒软,然后放入猪肝翻炒,再放入木耳黄瓜翻炒两下,倒入碗汁,大火炒均匀,马上关火。出锅装盘,香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。
4、溜肝尖又嫩又滑做法如下:材料准备:鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切薄片。
溜肝尖家常做法,正宗溜肝尖怎么做
现将肝叶切成薄片,锅内放水,烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块,黄花菜切成寸段,青椒掰成块待用。
芹菜切小段,磨菇、木耳切丁,肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。油烧至5分热,爆香姜、蒜,加入蘑茹、木耳,加适量水,煮沸,再加入肝泥并搅和,调味,投入芹菜煮沸,起锅滴入少许麻油。
溜肝尖儿的做法:猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。
溜肝尖做法如下:猪肝切片,加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠,加蛋清继续抓拌,加玉米粉锁住水份,加油拌均腌制二十分钟。黄瓜切片、葱花,姜末,蒜片。木耳焯水备用。碗中放水、盐、酱油、味精、白糖、土豆淀粉搅拌均匀。
主料:猪肝400克。辅料:青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。猪肝提前用清水泡出血水,期间换水几次,然后切薄片,加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
猪肝顶刀切薄片,加入调味料抓拌粘稠,加半个蛋清和玉米粉抓拌均匀,加入一匙食用油腌制二十分钟。黄瓜切菱形片、小葱切葱花,姜切末,蒜切片。木耳焯水备用。
溜肝尖的做法
溜肝尖又嫩又滑做法如下:材料准备:鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切薄片。
猪肝提前用清水泡出血水,期间换水几次,然后切薄片,加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水,将水烧开,下猪肝煮,如下图所示。等待煮至猪肝变色后捞出,放旁边备用,如下图所示。
热锅凉油,先放洋葱,胡萝卜小火煸香,炒软,然后放入猪肝翻炒,再放入木耳黄瓜翻炒两下,倒入碗汁,大火炒均匀,马上关火。出锅装盘,香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。
家常小炒之醋溜肝尖怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
1、猪肝选择当天的新鲜猪肝,把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。接着反复清洗两三次,然后放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒并倒入清水搅匀泡二十分钟。
2、今天来分享一道家常做法 -- 溜肝尖!这道菜做法简单,口感鲜美,无论是配饭还是配啤酒都十分适合。首先,将牛肝尖切成薄片,然后用生粉和料酒腌制20分钟,腌制的时间越久口感越好。
3、麻辣鱼片:麻辣鱼片是一道麻辣口感的招牌菜,味道鲜辣,香气扑鼻,鲜嫩入味。制作时将鱼片和花椒煮至熟软,加入辣椒炒至鲜香,口感浓郁、多样。品尝时更可舀上一勺香喷喷的汤汁,更加美味。
4、作法:猪骨头清洗干净,切片,焯水。其它的材料清洗干净预留,青瓜切片。水焯滚,添加之上所有资料,用猛火煮十分钟,后转文火煮两个半小时,添加调味品就可以喝。
5、盐水排毒法。先将煮水反复清洗至变色,再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高,细胞离子往浓度高的盐水转移,利于猪肝毒素的渗出。醋水排毒法。